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　　相傳，清代末年建水縣城隍廟附近有一吳姓，人稱吳老板，開了一個“榮香齋”的店鋪，以制作糕點為業，曾創制出“獅子糕”和“麒麟玉書”兩種名點而頗有名氣。該縣有位進士名叫朱渭卿，在朝廷做過大官，他在本縣仿照《紅樓夢》里的大觀園(現在建水的古跡之一朱家花園)建起了一座家族大院，落成之日，大擺宴席。吳老板也被邀去作客。酒過三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窩稀飯，還特地走到吳老板席間問：“味道何?”一桌人忙起身恭維道：“善哉!美哉!”朱渭卿說： “比起吳老板的名點可就差了”，并提示吳老板可制作象燕窩一樣的酥餅。吳老板回家后，反復琢磨試制，終于制成了“燕窩酥”。云南特產


　　所獲榮譽
　　它是建水縣燕子洞開發旅游以來，以每年的八月八日燕窩節采燕窩，燕子銜泥而演變產生出來的旅游產品，是游名城、品特產、饋贈親友之理想佳品，具有較高的營養成份，是與人參齊名的名貴滋補產品，清朝皇帝和慈禧太后仰慕其滋陰補陰，延年益壽的功效。1988年獲北京首屆中國食品博覽會銅獎，1990年獲北京中國婦女兒童用品四十年博覽會銅獎，1995年獲武漢首屆中國國際食品博覽會金獎。北京特產

　　選料精細
　　特產燕窩酥”選用云南省建水縣(建水歷史文化名城)，燕子洞特有“大白腰雨燕”吐出的膠狀物(用于筑巢)凝結而成的燕窩作為配料，經精細提取，洗凈，和以精面粉、蜂蜜、豬油或本地菜油等，炸制成燕窩狀的糕點，具有酥脆分層、香甜可口、風味獨特等特點。