時間：2007-12-11 來源： 作者： 我要糾錯
鄂州西山，是孫權都鄂時登壇即位的地方，有勝景。西山古靈泉寺有嘉餅，曰東坡餅，是蘇東坡貶黃州時常過江求食之物，并因而得名。西山勝景，東坡嘉餅，久聞盛名。
未上西山之前，我曾以平生見過的各種糕餅來揣測東坡餅的形象：北方的火燒?南方的糍粑?家常的夾餅?……及至一見，完全出于意外，竟是如此奇特!那模樣，酷似古代仕女盤的頭上的螺髻，而上面撒一堆白糖，又像螺髻上簪了一朵梔子花。有人用便捷的方法，將餅壓成油散子，一小根一小根的拈了吃，我怕破壞了它的圖案美，寧可像解盤著發辮的螺髻一樣，一層一層的剝了吃。東坡餅果然名不虛傳，吃到嘴里香甜酥脆，十分可口。據介紹，炸制一個東坡餅，得用一兩數錢純麻油呢。
我們一面吃餅，一面聽關于東坡餅的傳說。鄂州古稱武昌，據《方輿勝覽》載：“ 孫權都鄂，欲以武而昌，故名。”東吳以來，西山成了歷代文人墨客登臨勝地。晉代陶侃，唐代元結，都曾在山上結廬讀書。
宋神宗元豐二年(公元1079年)，由于統治集團內部傾軋，諫官李定等摘出蘇軾一些諷諭朝廷的詩句，加以彈劾，蘇軾因而被捕入獄，這便是有名的“烏臺詩案”。經過殘酷的折磨后，蘇軾被貶為黃州團練副使。
黃州無名山，而大江之南，武昌諸山陂陀蔓延，澗谷深密，中有浮圖精舍，依山臨壑，蕭然絕俗。于是，蘇軾便如他在《武昌西山詩》中寫的那樣：“春江淥漲葡萄醅，武昌官柳知誰載?憶從樊口載春酒，步上西山尋野梅……”
這位名傾于世的詩人來到西山古寺，受到寺僧的熱情歡迎，寺僧以泉水烹茶，香油煎餅招待。東坡食后，稱贊不已，喜曰：“爾后復來，仍以此餅餉吾為幸!”蘇東坡一生游歷名川大川，遍嘗南北名饌佳肴，是一位知味善品的美食家。此餅得他如此贊賞，可見其風味確實不凡。
自宋以后，西山寺僧常以此餅待客。清同治三年，大學士、欽差大臣、湖廣總督官文游覽西山靈泉寺，西山住持宏儒法師以此餅敬奉官文，官文食后大為贊許，問及此餅何名，答曰：“東坡餅。”官文隨即題詩云：“門泊戰船憶公瑾，我來茶話續東坡。”“東坡餅”由此名聲大震，并流傳至今。
西山僧人說，東坡餅之所以獨特，是因為西山寺有菩薩泉。菩薩泉聚山川之靈氣，水色白而味甘，清冽異常，又名靈泉。用靈泉制餅，無需發酵，自然而酥松，落口消融；不加香料，香芳清甜，回味雋永。以泉用之烹茶，是為上品；取而冷飲，則可祛病強身。故蘇東坡寫詩贊曰：“送行無酒亦無錢，勸爾一杯菩薩泉。何處低頭不見我，四方同此水中天。”
西山山門前，九曲亭上有東坡先生寫的《西山詩》，文詞優美，意境幽深。廣宴樓壁上，掛有東坡先生畫的墨梅，鐵骨繁花，清麗精神。東坡餅和東坡先生留在西山的珍貴墨寶，相得益彰，一起千古傳播著東坡先生的流風余澤。
文字興獄，無端羅織，以文廢人，乃至焚書坑儒，這是我國封建社會延續數千年的陋規、痼疾。縱觀幾千年的中國文學史，幾乎沒有一個著名的濤人、文學家，不橫遭貶遷。對文人的迫害，如此酷烈，如此普遍，真是世所罕見。
然而，真理的呼號并未泯滅，文學繼續繁衍，詩文窮而愈工。蘇軾以文字獲罪遭貶，但并未因此擱筆。被譽為千古絕唱的《念奴嬌·赤壁懷古》，傳世名篇《前赤壁賦》、《后赤壁賦》，游記散文《武昌九曲亭記》等，便是他這一時期的佳作。
西山嘉餅，以東坡名，這是人民對詩人一生坎坷遭遇的同情，對詩人高潔風骨的欽敬，以及對詩人文學上杰出成就的景仰分不開的。
可悲的是，那種文學興獄、無端羅織、以文廢人乃至焚書坑儒的封建痼疾，到“四人幫”擅權的時代，竟在社會主義的中國發展到登峰造極，嚴重地摧殘了祖國的文化事業。西山古寺中原保存有唐宋以來歷代珍貴書畫一千數百幅，文化大革命中竟然毀之一炬，鑄成浩劫。?吃著東坡餅，不禁想到，今天我們面對滿目瘡痍的祖國文化事業，該多么需要繼承發揚歷代文學家那種為民執言的浩氣，以及為發展祖國文化事業不屈不撓，嘔心瀝血，孜孜以求的精神呵!?東坡餅余香滿口……
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